Tigelle

Ingredienti:

1000 grammi di farina 00

una confezione da 200 grammi  di panna da cucina o da montare (io uso quella da montare)

160 grammi di burro a pomata, oppure 150 grammi di olio di oliva

25 grammi di lievito di birra

2 cucchiaini di sale un po' colmo

mezzo cucchiaino raso di zucchero

latte (circa 370 grammi di latte intero non a lunga conservazione) fino a rendere l’impasto morbido da poter tirare con il mattarello.

Impastare molto bene tutti gli ingredienti fino a rendere l’impasto omogeneo.

Attenzione ad aggiungere il latte un po' alla volta fino a rendere l'impasto abbastanza morbido.

Lasciarlo lievitare per circa un'ora.

Tirare con il mattarello e fare le tigelle alte circa 7 mm. e adatte allo stampo,  prima di cuocere nella tigelliera, lasciarle lievitare di nuovo.