Baci di dama ricetta di Elisabetta

100 grammi di nocciole tostate e tritate finemente nel mixer
100 grammi di zucchero
100 grammi di burro a temperatura ambiente
150 grammi di farina 00
un tuorlo d’uovo
un pizzico di sale.
L’impasto risulterà sbriciolato, non compatto. Formare delle palline grandi come nocciole manipolando il composto a piccoli pezzi, cosa che renderà piuttosto lenta la preparazione.
Le palline si dispongono in teglia foderata di carta da forno, appiattendole a forma di cupoletta. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Quindi, lasciarle raffreddare completamente prima di toccarle.
Sciogliere a bagno maria poco cioccolato fondente al 70% e attaccarle a due a due con una punta di cucchiaino di cioccolato fuso. Attendere che il cioccolato solidifichi prima di riporre i baci di dama
che si conservano a lungo in scatola di latta.