Risotto alla zucca di Simona

Faccio il brodo vegetale con cipolla, carota, se ho altre verdure tipo sedano, zucchine e la zucca.

Metto un po' di olio più cipolla in padella lascio imbiondire la cipolla poi metto riso e faccio tostare poi sfumo con vino bianco, quando è vaporizzato aggiungo pancetta a cubetti e brodo vegetale.

Vado aventi cos' per 10 minuti poi prendo i pezzi di zucca dal brodo li frullo che diventino crema e metto la crema nel risotto..

Quando è pronto poi manteco con burro e tanto bel parmigiano.