Tiramisù alle fragole

della mia amica Anna

(Annuccia)


Ingredienti

Savoiardi o pavesini 300 gr (io ho fatto ad occhio)
mascarpone 500 gr
3 uova
8 cucchiai zucchero
fragole 200 gr (ne ho
messe 500 gr)
succo di ananas
maraschino (se vuoi puoi non metterlo)
*******
Lavare le fragole. Rompere le uova separando albumi e tuorli.
Montare albumi con 3 cucchiai di zucchero.
Unire a 250 gr. di
mascarpone gli album montati e metà delle fragole a pezzetti, mescolare
delicatamente con la forchetta.
Montare i tuorli e 3 cucchiai di
zucchero. Incorporare igli altri 250 mg di mascarpone e i pezzetti di
fragole rimasti, mescolare con forchetta.
******
Comporre il dolce
bagnando i biscotti nel succo di ananas e maraschino
(o solo succo di ananas)
Coprire con crema di tuorli
Fare altro strato di biscotti
Coprire con crema di albumi
Coprire con ultimo strato di biscotti
Coprire con fragole tagliare a rondelle
Spolverare il dolce con lo
zucchero rimasto
In frigo x almeno 4 ore