Torta di prugne di Margaret

Si può fare anche con le mele tagliate a quarti:

1barattolo panna agra,

3 cucchiai olio,

un bicchiere e mezzo di farina,

1/2 di zucchero,

1/2 bustina di lievito,

1 uovo.

Sbattete a crema il roso dell'uovo con lo zucchero, aggiungete pian piano gli altre ingredienti. Montate il bianco e aggiungetelo alla fine

Mettete l'impasto in una teglia di quelle che usate per le lasagne, rettangolari, alte.

Tagliate in due le prugne e farcite bene il sopra.

Spolveratina di cannella, zucchero e in forno 180 40 minuti.

Leggera, veloce e davvero buona!!!